立式蒸汽加热炒锅-山东恒尔工业装备

夹层锅的构成：

由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。从加热方式上看，有电加热|燃气加热|蒸汽加热夹层锅。

为什么夹层锅可以有如此多应用，它有什么性能优势？

夹层锅设备从结构上和加热方式上都可以进行分类，从结构上可以分为可倾式夹层锅和固定式夹层锅等，从加热方式上来分可分为：蒸汽夹层锅、电加热夹层锅、燃气夹层锅这三类，三种夹层锅设备的不同之处在于加热方式和材料厚度的区别。

立式蒸汽加热炒锅

夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过260℃。(由电控箱控制)，立式蒸汽加热炒锅哪家好，适时并注意调整温度; 适当超260℃以上工作时要注意油温、每进行一次作业，立式蒸汽加热炒锅，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。

燃气夹层锅特点

1、特点，火力猛，节能，热效率较同类产品进步25%左右。

2、燃气夹层锅耗气量：比同类夹层锅降低20%左右。

3、温度可控性较高，可控温度高可以达到300℃左右。

4、该夹层锅的的燃料严禁使用油。

5、该夹层锅采用燃气加热对坏境的污染少，立式蒸汽加热炒锅质量好，燃料可以充分燃烧。

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夹层锅分为：带搅拌、不带搅拌结构方式分为：可倾式、立式加热方式分为：电加热、燃气加热、蒸汽加热。不带搅拌夹层锅：通常适用于无粘度的物料，如大量烧水、煮鸡蛋等。受热面积大，外型美观、安装容易、操作方便、可靠等特点。

可倾式夹层锅主要是由夹层锅的锅体、填料盒、冷凝水排出管、压力表、倾覆装置等，可倾式夹层锅是属于间歇式预煮设备，夹层锅的锅体是夹层锅的主要部分，主要是用来装置物料、通入热源使物料加热。可倾式夹层锅的热源一般选用蒸汽加热和电加热两种加热方式。

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